Curso de Introdução à Prova de Queijos

Fátima

Presencial


Carga Horária:
3h30

Início:
2 de Fevereiro de 2024

Preço:
65€

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Formação Profissional

Entidade Promotora: Da Vinci Fátima

Formador(a): Jorge Viegas

Local: Atouguia - Ourém

Duração: 3h30min.

Horário: 14h30 – 18h

INSCRIÇÕES NO FIM DA PÁGINA!


Objetivo: Pretende-se que no final da formação, os formandos, estejam familiarizados com os vários descritores sensoriais do queijo (sabores básicos, aromas, etc.), conhecer e descrever defeitos e atributos sensoriais e visuais em queijos, dominar um vocabulário descritivo adequado ao tema e perceber a necessidade de técnicas de manuseamento e conservação na valorização do queijo.


Temas propostos

Introdução à Análise Sensorial uma ferramenta do Provador/Consumidor;

O Queijo: Origens, tipos de produção e variedade de produtos;

Identificar defeitos visuais e ocultos;

Técnicas e Vocabulário de avaliação de Queijo;

Ficha de Prova e Tabela de Apreciação;

Preparação e conservação de amostras ou porções;

Prova cega;

Discussão e esclarecimentos.


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Curso de Introdução à Prova de Queijos


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